篇一：法国人日常饮食
不同国家的饮食习惯
一、日本人的饮食习俗日本人的膳食以米饭为主，喜欢清淡、不油腻、味鲜不呈咸味的菜肴。
偏爱中国有广东菜、北京菜、上海菜，对不很拉辣川菜也喜欢吃。
爱吃牛肉、鸡蛋、鸡肉、海鲜和鱼。
尤其喜欢吃生鱼片，吃时配芥末。
喜欢吃豆腐、青菜和咸鱼。
日本人还爱吃酱汤、酱菜、紫菜和酸梅等。
爱吃纳豆（纳豆是我国传统发酵豆制品豆鼓的前发酵阶段产品），近年来，日本人将我国和豆鼓装入胶囊，称为“食前粒”作为对膳食的营养补充。
日本人爱喝清酒和我国和黄酒，不喜欢吃肥肉和动物内脏。
吃凉菜时喜欢在菜装盘后再撒一些芝麻或紫菜末、生姜丝等，用以点缀和调味。
二、新加坡人的饮食习俗新加坡人偏爱广东菜和西餐，爱吃的菜肴有：
炒鱼片、炒虾仁、油炸鱼、咖喱牛肉等，主食为米饭、包子等。
爱吃桃子、荔枝、梨等鲜果，喜食点心。
三、印度人的饮食习俗印度人的口味特点是淡而清滑，主食是印度烙饼和咖喱饭。
喜欢虼的肉类是鸡、鸭、鱼、虾，蔬菜是番茄、洋葱、白菜、菠菜、茄子、菜花，尤其爱吃土豆。
印度人喜食咖喱，常用的咖喱粉有二十多种。
印度人地烹调时所用的调料繁多，如咖喱鸡要用二十七种调料，炖菜用的调料也很多。
/4印度人不吃牛肉，不喝酒，但有饮茶的习惯。
在日常生活中，印度人有少数人吃猪肉，忌食蘑菇、木耳等菌类。
四、泰国人的饮食习俗泰国人的主食是大米，副食主要是鱼和各种新鲜蔬菜。
早上喜欢吃西餐，烤面包、黄油、果酱、咖啡、牛奶、煎鸡蛋等。
爱吃粤菜和川菜。
爱吃辣椒，鱼露和辣椒为常用的调味品。
喜食民族风味的咖喱饭，有饭后吃水果的习惯。
五、英国人的饮食习俗英国人口味清淡，喜食鲜嫩、焦香的食物，吃的东西少而精，不爱吃带黏汁和辣味的菜。
爱吃烤面包，喜食浓汤、新鲜蔬菜、水果等。
爱吃牛羊肉、鸡、鸭、野味。
爱喝葡萄酒、啤酒和烈性酒。
爱喝牛奶、红茶。
现在英国人的饮食习惯正朝有益于健康的方向改变，主要表现为：
减少糖和奶油的摄入，增加粮食蔬菜，适当吃牛肉、鱼、禽肉，减少咖啡饮用，多喝果汁及低脂肪牛奶。
由于宗教原因，大多数欧洲人星期五正餐经常吃鱼。
欧洲人由于肉类摄入量高，对胆固醇怀有恐惧心理，所以基本不食用动物肝脏。
一般来说，带皮、带刺、带骨、脂肪裸露的菜肴也不喜欢吃。
/4六、法国人的饮食习俗法国烹调用料讲究，花色品种繁多，特点是香浓味厚、鲜嫩味美，注重色、形和营养。
烹调原料非常广泛，如猪、牛、羊肉，家禽、鹅肝，蛋类、香肠，蜗牛、鱼虾、牡蛎等海产品多种新鲜蔬菜。
法国是著名的“奶酪之国”，干、鲜奶酪世界闻名，是法国人不可缺少的食品。
主食以法式面包为主。
法国人酒量惊人，居世界首位。
法国的葡萄酒和矿泉水产量很高，质量上乘，香槟酒享誉世界。
七、意大利人的饮食习俗意大利人喜欢吃通心粉、馄饨、葱卷等面食，菜肴特点是味浓、香、烂，以原味原汁闻名，烹调以炒、煎、炸、红烩、红焖等著称，爱吃牛、羊、猪肉和鸡、鸭、鱼虾等，习惯吃
六、七成熟的菜。
饭后吃水果，如葡萄、苹果、橄榄等。
意大利人每餐通常有两道菜，饮酒略多。
八、德国人的饮食习俗德国人的早餐比较简单，以面包、奶酪、牛奶为主；午饭是主餐，喜欢吃肉，如牛肉、猪肉、火鸡、鸡、鹅、鸭及野味，并搭配蔬菜，蔬菜以生食、煮食为主；重视晚餐。
德国的肉肠种类很多，是日常消费最多的肉制品。
德国肉类食品的消费量相当大。
德国菜肴口味清淡，果醋被广泛食用，凉拌蔬菜口味偏酸，喜欢吃蛋糕等到甜食，喜欢虼微辣的菜。
因存在过敏现象，有些人怕吃味精。
/4喜欢吃中国菜。
德国人以嗜饮啤酒而著称于世，年人均啤酒消费量为世界之冠，每____年__月__日10月举行闻名世界的慕尼黑啤酒节。
九、俄国的饮食习俗俄国和东欧各国的饮食习惯接近，以面食为主，爱吃酸味的食品，酸黄瓜是大众化的菜肴。
甜菜汤、黑面包、牛奶都要吃酸的。
口味较重，喜欢焖、煮、烩，也吃烤、烧、炸菜，土豆烧牛肉、罗宋汤是著名的“俄式菜”。
爱吃青菜、黄瓜、番茄、土豆、萝卜、洋葱、酸白菜、鱼、奶酪、水果，喜食冷火腿、灌肠、黄油、黑面包、黑红鱼子酱。
“俄式大菜”享誉世界。
俄国人喜欢吃中餐的糖醋鱼、辣子鸡、香酥鸡、烤羊肉等菜肴。
俄国人爱喝酒，伏特加是闻名世界的高浓度白酒。
十、美国人的饮食习俗美国人的饮食比较随便，边吃边谈。
喜欢吃西餐，对粤菜也很偏爱。
爱吃猪排、烤牛排，糖醋鱼、咕噜肉、烤鸡、炸仔鸡等。
爱吃牛肉、羊肉及青豆、菜心、豆苗、刀豆、蘑菇等蔬菜。
习惯把酱油、醋、盐、味精、胡椒粉、辣椒粉等放在餐桌上自行调味。
美式快餐是美国饮食的一大特色，如肯德基、麦当劳（汉堡包、炸鸡、热狗、炸薯条等），长期食用，影响健康，被国际营养界称为垃圾食品（junkfood）。
为此，美国政府在1996年公布了“食物指南金字塔”向东方膳食结构靠拢。
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篇二：法国人日常饮食
法国人的饮食习惯是什么样的对于很多准备去法国留学的同学来说，可能需要里了解法国的饮食习惯，那么今天就和店铺一起来了解一下法国人的饮食习惯是什么样的？
【分餐】
在法国留学，“分餐”的吃法在很大程度上避免了浪费现象。首先，每人根据自己的胃口大小“量力而行”，不必为别人操心。另外，饭店免费提供面包和水，这可起到“补差”的作用。如果有人单吃一个套餐还不够，则可多吃点面包。既使是点的同样的菜，其分量也有“伸缩性”。比如，如果客人点了一份奶酪，侍者可能会端上一个由不同奶酪组成的大拼盘，客人根据自己剩余的胃口来“自助”，要几种都无所谓，只要能吃完就行。有的餐厅还在菜单上注明了菜的分量，或是标明供几个人享用，以避免客人不小心多点而造成浪费。值得一提的是，法国人在朋友聚餐时实行“AA制”，每人结账时将自己点的菜从账单中选出来。一次同几位朋友吃饭时，光埋单就花了近一个小时。在这种习俗下“撮饭”，是很难出现浪费情况的。
【一顿饭吃三四个小时，无论如何也不会剩下】
法国人中午很少回家吃饭，因为午休时间有限，很多人喜欢找个小饭馆吃个大沙拉，或是买份三明治。晚餐则不同，往往要挑选一家舒适温馨的餐厅，同家人或朋友慢慢享用。虽然点的东西比午餐丰盛，但法国人的晚餐一吃就三四个小时，这种长时间“作战”往往就一边吃一边消化了，所以很少出现剩菜的情况，许多人吃完菜后往往还用面包将盘中的汤汤水水蘸干，并一齐送下肚。
【请客不一定非要去餐馆，在家里招待更显盛情】
法国人请客往往不上饭馆，尤其是请好朋友时，更是要在家里做顿饭，以显示对客人的盛情。同中国的大吃大喝相比，法国的家宴方式就显得比较“抠”了。虽然也有冷盘、主菜、奶酪和甜点，但每道菜都是“自助”，主人会将菜盘在桌子上转一圈，每人想吃多少就盛多少，主人不会劝你多吃一碗。记者有一次还遇上了一次“速冻席”，所有吃的东西都是从速冻食品超市买来的，放在微波炉里加热后就端上桌了。当然，公司请客时则在餐厅吃饭。记者曾应邀到一家“米其林二星餐厅”吃饭，那顿饭则远远不止四道菜，前后足有十来道。不过，每道菜的量并不大，只是做得非常精致。自始至终吃下来，既大饱了口福，也没有浪费什么东西。
篇三：法国人日常饮食篇四：法国人日常饮食
doi:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.23.008IndustryReview行业综述法国的饮食文化FrenchFoodCulture◎朱志红（浙江师范大学外国语学院，浙江?金华?321004）(SchoolofForeignLanguages,ZhejiangNormalUniversity,Jinhua321004,China)ZHUZhihong摘要：法国菜在现代欧洲菜中具有重要地位，国际性宴会上也经常供应精致的类似宫廷菜的法国菜，高级餐厅的菜单及上餐方式也都以法国菜为蓝本，法国料理以精致风靡全球。作为世界最著名的菜系之一，法餐不仅是法国文化的象征，也是法国人的骄傲。于法国人而言，食物不仅仅为生存提供必需营养，更是生活的哲学、生活的艺术，饮食文化也是其独特而不可代替的精神文化。随着时间的推移，饮食文化也在传统和创新中丰富和发展。法国饮食文化反映了法国的文明发展，是法国文明和文化不可分割的一个重要部分。关键词：饮食文化；美食特点；地方菜肴；法国Abstract：FrenchcuisinehasanimportantpositioninmodernEuropeancuisine.InternationalbanquetsoftenserveexquisiteFrenchdishessimilartopalacedishes.Themenucombinationsandservingmethodsoffirst-classrestaurantsandrestaurantsarealsobasedonFrenchcuisine.Frenchcuisineispopularallovertheworldforitsexquisiteandluxuriousnobletaste.Asoneofthemostfamouscuisineintheworld,FrenchcuisineisnotonlyasymbolofFrenchculture,butalsotheprideoftheFrench.FortheFrench,foodisnolongeronlynecessaryforsurvival,itisthephilosophyoflifeandthecivilizationandisaninseparablepartofFrenchcivilizationandculture.Keywords：foodculture;foodcharacteristics;localdishes;French中图分类号：TS971art.Therefore,foodculturehasbecomeauniqueandirreplaceablespiritualculture.Overtime,foodculturehasalsobeenharmoniouslyenrichedanddevelopedintraditionandinnovation.FrenchfoodculturereflectsthedevelopmentofFrench1历史法国的饮食文化历史源远流长，也因其漫长的历史积淀而独具魅力。16世纪亨利四世在位时，法国宫廷中已形成一套相当讲究的饮食文化。法王路易十四把法式菜进一步发扬光大，法餐就餐传统就是在这一时期开创的。他经常组织各类烹饪大赛，厨师们都踊跃参加，获奖者由皇后颁发绶带，流传至今的蓝带奖（cordonbleu）就由此而来。继任者路易十五和路易十六也传承了这种对美食的崇尚，在这种背景下，厨师们享有较高的社会地位，因此名厨不断涌现，烹饪著作层出不穷，法式菜在西餐中的重要地位由此奠定[1]。法餐真正走向高档，源于17世纪的一位著名厨师laVarenne，他写了一本在法餐史上有重要地位的书，这本书被认为是第一本真正的法国烹饪书籍，它的食谱标志着中世纪烹饪风格的转变。他还独创了新式菜作者简介：朱志红（1972—），女，硕士，讲师；研究方向为社会语言学。XIANDAISHIPIN现代食品/2行业综述IndustryReview肴，与之前的法餐菜肴相比，更清淡，味道不那么重，并搭配有适当的蔬菜，特别强调食物的原味，用本地香草代替异域香料，使用当地食材。路易十五之前，法餐一直都注重大排场而非精致度，随着法国文化的进一步发展，法餐也比之前讲究许多。逐渐开始追求精致与优雅，而这两点主要体现在食物的数量和质量上：首先是减少菜的分量，其次非常重视菜的品质。这一时期法餐的发展实现了质的飞跃，并逐渐演变出自己的特色，从饮食本身渐渐上升到文化和艺术层面[2]。原汤，最大程度上突出了原料自身的特殊风味。同时法国菜追求鲜嫩，如蔬菜要求鲜脆，牛排可分为三、五、七成熟等，牡蛎大多生吃，喜欢鲜嫩。2.5营养均衡营养搭配合理是法国菜的一大特色，每餐鱼、禽、水产、蔬菜和水果合理搭配，营养均衡，满足人体对各种营养的需求。2.6重视酒品的使用在烹调时重视酒的使用。法国盛产酒，品种多，质量佳，享有得天独厚的条件优势，在烹调中大量使用酒作调料，讲究做什么菜用什么酒，如鱼类用白葡葡萄酒，海产品用白兰地、香槟酒、茴香酒，畜类用红酒等。2法国美食特点法国物产丰富，品种繁多的食材经厨师独特的烹调后，就成了一道道美味可口的菜肴。但仅用味美或营养丰富来形容法餐是远远不够的，法餐的细腻性、营养搭配的合理性和艺术性之所以超出其他西餐，是因为它对菜的配料要求很高、火候拿捏到位、菜肴的搭配科学合理、对原料的新鲜度要求更是达到苛刻的程度，此外，不同地区食材不同，烹饪方法、习惯也有较大的差异，各地演变出了多元化的菜肴，加上法国人精致的生活态度，也不难理解为什么法国菜被喻为最能表现厨师内涵的料理，因为每一道菜对厨师而言，都是一项艺术的创作。2.1食材选择丰富法国物产丰富，自然条件优越，农牧业发达，粮食、水果和肉类均可自给自足，并还有富余可供出口。因为拥有漫长的海岸线，所以渔业也很发达，尤其是所产的牡蛎更是驰名世界。另外法国所产香槟、白兰地、葡萄酒等酒类品牌，奶酪等奶制品同样受到美食家们的推崇。肉类、鱼类、禽类、菌类和贝类均可入菜，经常使用的食材有牛排、羊排、比目鱼、鹅肝、黑菌、牡蛎、蜗牛、鸽子、洋蓟、鲜蚕豆和奶制品等。甚至西方人传统禁忌的内脏，如：肠、鸭胗和某些动物如，蜗牛，青蛙在法国也备受欢迎[3]。2.2用料讲究法国菜用料十分讲究，肉类按档取料，水产品要求鲜活，蔬菜水果都要求新鲜。2.3制作精细加工十分精细，菜肴追求美感，色彩搭配高雅。2.4原汁原味法国菜讲究原汁原味，为防止串味，强调原菜用30/现代食品XIANDAISHIPIN3美食构成面包、冷食、熟食、肉制品、奶酪、美酒和甜点是法国美食不可或缺的组成部分，葡萄酒、面包和奶酪也是法国美食中不可或缺的部分。面包之于法餐就如米饭在中餐中的地位。面包生产商为了提高效率降低成本，曾用大机器生产面包，但面包的原始味道被破坏了，遭到居民的抵制，生产商于是重新恢复手工生产。法国人对面包的钟爱和维护成就了法式面包，使其成为了一个专有名词。法国人按照严格规定制作出的法棍是法国面包的代表。法餐的菜单并不像想象的那么复杂。顾客会点一道凉菜，作为头道菜，但在上头道菜之前会先上一道面包，接着顾客可享用浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤或是鲜美的海鲜汤。最能反映厨师水平的是正菜，其讲究细腻考究的烹饪、精美的造型，鸡排、鱼排、牛排、猪排应有尽有。这些剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，备受顾客们青睐[4]。法国发达的畜牧业得益于温带海洋性气候，这也成就了法国的奶酪在世界上的盛誉。奶酪的原料为牛奶和羊奶，不同的制作方法可制作出半凝固态、凝固态以及干块状的奶酪。法国真可谓是个奶酪之国，有四百多种颜色不同、风味各异的奶酪。奶酪的制作技术由修道院传出，聪明的修士是制作奶酪的鼻祖。美酒贯穿法餐始终，法国人主要喝葡萄酒和香槟酒。烹饪中重视酒品的搭配，就餐时同样强调酒品搭配艺术。餐前一杯开胃酒，就餐期间酒的种类甚至是颜色的选择也都非常讲究，肉类食品搭配红葡萄酒，海鲜搭配白葡萄酒。有些人餐后还会喝一点烈性酒，如白兰地。法国葡萄酒一般分为4个等级：法定产区葡萄酒，优良地区餐酒、地融区餐酒和日常餐酒。最后一道是甜食，它溶法国人的细致和对生活的热爱于一体，每个甜品就是一个艺术品，其制作所花费的时间和精力是常人难以想象的。餐后一杯咖啡是法国人的日常。浓情醉人的咖啡文化也是法国美食的精华，咖啡对他们来说不只是一IndustryReview行业综述洋葱、茄子、甜椒，搭配普罗旺斯的香料和上等的橄榄油，是下饭的不二之选。豆焖肉主要食材是肉类（猪肉、油封鸭肉，或鹅肉），以及白豆。味道浓郁，食材丰盛。4.5东北部—洛林火腿馅饼（Quichelorraine）以法国原地区名洛林命名的咸派——洛林火腿馅饼算得上是馅饼中的经典！以鸡蛋和牛奶或奶油为基底，加入奶酪、肉、海鲜、蔬菜等食材制得。可加热食种饮品，它隐含着丰富的文化内涵。遍布城市与乡村的咖啡馆是法国生活方式的一种标志。4最富盛名的菜肴世界三大顶级美食是鹅肝、松露、鱼子酱。鹅肝是鹅体内的脂肪肝，营养丰富，质地细腻，是最佳的补血养生佳品。黑松露的主产地是法国，其被称为黑钻石，有独特的味道和气味，常被描述成有“麝香，大蒜味，硫磺味”。法国人对松露尤其痴迷，将其赋予神秘与奢侈的形象。西南部地区的鹅肝和黑松露更负盛名。鱼子酱，由鱼卵做成，一般放在寿司或汤中，外表晶莹剔透，颗粒饱满，非常鲜美。法国各地历史、地理环境和地方物产各不相同，所以各地的烹调风格同样千姿百态。中国有八大菜系，法国各地也有自己的代表性菜肴。4.1中部地区—勃艮第菜肴（Bourgogne）该地盛产红、白葡萄酒，牛肉、田螺和鸡也相当著名。著名菜肴包括勃艮第牛肉、焗田螺（EscargotsàlaBourguigonne）及红酒鸡（CoqauVin）等。4.2北部和东部—阿尔萨斯菜肴（Alsace）该地盛产白葡萄酒、桃红酒，还是世界著名的鹅肝（FoieGras）产区。著名菜肴有罗伦士塔（CuicheLorraine）、阿尔萨斯酸菜炖肉、青口贝配薯条（moules-frites）和洛林挞。4.3西北部地区—诺曼底菜肴（Normandie）该地盛产海鲜（如：牡蛎）、干酪（Camembert）、奶油及苹果白兰地（Calvados）。驰名菜肴有暖苹果塔配雪葩（TarteFineauxPommesetSorbet）。4.4南部地中海地区—普罗旺斯菜肴（Provence）该地区出产法国最好的橄榄油、海鲜、番茄及香料等。著名菜式有马赛鱼汤（bouillabaisse）、蔬菜杂烩（ratatouille）和豆焖肉（Cassoulet）。马赛鱼汤有超过2500年的历史，蔬菜杂烩主要原料是番茄、节瓜、用或者冷吃，口感十分丰富，是一个理想美味的前菜！4.6东部法国奶酪不仅品种繁多而且品质优良，是法国东部菜肴不可或缺的原料。尤为著名的菜肴是奶酪火锅（Fonduesavoyarde）、奶酪板烧（Raclette）。奶酪火锅以奶酪为汤底，“涮”的食材可以是火腿、面包、蔬菜等。奶酪板烧则是把融化的奶酪倒在土豆、火腿或者一些蔬菜上。法国人在冬天尤为宠爱这两道美食。4.东南部该地最著名的是马铃薯饼（Tartiflette）和奶油焗马铃薯（gratindauphinois）。马铃薯饼是将切片的马铃薯混合黄油、猪肉、洋葱，然后用Reblochon奶酪烘烤而成。奶油焗马铃薯是把切得超薄的马铃薯薄片浸在鲜奶油中，低温烤焗到熟软。4.西南部巴斯克炖鸡（Pouletbasquais）。软烂的鸡肉搭配酸酸甜甜的番茄汤汁是法国人在天气转凉时心心念念的美食。尽管法国人的思想和行为已相当前卫，但法国传统而古典的美食艺术并未被遗弃，相反一直在发扬光大。法国人将“吃”视为人生一大乐事，他们认为：美食不仅是一种享受，更是一种艺术。法国人对饮食生活的全民高品味和高追求，成为法餐发展的直接动力。参考文献：[1]玉笛.法国的饮食文化[J].东方食疗与保健，2005（8）：43-45.[2]孔润常.法兰西的浪漫美食[J].食品与健康，2010（11）：44-45.[3]宋淑运.吃法国大餐品异国情调[J].烹调知识，2004（3）：42-43.[4]胡元骏.法式大餐的秘密[J].东方养生，2012（3）：90-96.XIANDAISHIPIN现代食品/31
篇五：法国人日常饮食
法国饮食文化的特点及习俗
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法国人非常讲究饮食文化,法国是全世界公认的饮食王国。下面是店铺整理的法国饮食文化的特点以供大家阅读。
法国饮食文化的特点
法国美食，每一道菜和饮料，与“艺术”是分不开的。晚餐前的开胃酒是不可缺少的。在吃饭时候，酒的类型，甚至颜色都非常讲究。点肉类食品时候用红酒。吃鱼和海鲜喝白葡萄酒，饭后喝一点白兰地酒。不同的酒用的酒杯也是不同的。
法国饮食文化的另一个特点：咖啡文化，早在1686年，来自意大利西西里岛的商人是这里的第一杯咖啡的创始人，从这个时候一直到二战咖啡馆生意一直兴隆不衰。人们常说，没有到过巴黎，一定不能说，他们对欧洲很了解。没有去过巴黎的咖啡馆，不能说到过巴黎，在巴黎城内的街道，人行道，广场，花园，咖啡馆几乎无处不在，成为一道独特的风景。法国咖啡文化有着悠久的历史，具有鲜明的法国文化特色，不是简单的吃喝，也不是一种简单的消遣。一杯咖啡配上一个下午的阳光和时间，这是典型的法式咖啡，它讲究的是生活的品味。法国咖啡最重视环境和氛围，在一个小咖啡吧旁的道路上阅读、写作、讨论。本世纪以来，咖啡馆成为社会活动中心，成了知识分子辩论俱乐部，以及成为法国社会和文化的典型标志。
法国的饮食文化还包括酒文化：法国葡萄酒文化伴随着法国的历史和文明一起发展壮大。酒文化已经渗透到各个层面，法国的宗教，政治、文化、艺术和生活方面，与人们的生活密切相关。著名化学家马丁?夏特兰?古多华曾说：“酒反映了人类文明史上的许多东西，它向我们展示了宗教、宇宙、自然、肉体和生命。它是涉及生与死、性、美学、社会和政治的百科全书。”法国葡萄酒的质量最好、品种齐全。
法国人不仅讲究酒瓶的形状和颜色，对酒杯的材料和质地也很有研究。光滑透明的酒杯是人们普遍的追求，它会使人欣赏到酒的颜色，并带来舒适的触觉。
在____教义里面，就有关于葡萄酒的记载，据说酒是耶稣的血，中世纪基督____大力推崇信徒喝葡萄酒，说是喝了酒，就会得到耶稣的保佑，可以避邪。这也是基督____项教义。信徒们将喝葡萄酒作为一项特别的仪式。可见，法国葡萄酒文化源远流长。渗透在人们的日常生活中。
法国饮食文化的习俗
法国美食在整体上包括这几大方面：面包、糕点、冷食、熟食、肉制品、奶酪和酒。这些是法国饮食里不可缺少的内容，而其中最让法国人引以为荣的是葡萄酒、面包和奶酪。法国人习惯用西餐，浪漫的法国菜、浪漫的法国餐，有很多细节值得你慢慢品味。
法国莱以其美味可口出名，且菜肴种类繁多，烹调方法独特。欧洲的佳肴几乎都是法国人烹制的，这是因为欧洲第一流的大饭店或餐馆所雇佣的大厨师多半是法国人。他们对饮食的讲究程度足以与我们中国人相媲美，甚至把饮食视之为艺术这点上还胜我们一筹。
法国菜具有选料广泛、用料新鲜、装盘美观、品种繁多的特点。菜肴一般较生，还有吃生菜的习惯。在调味上，用酒较重，并讲究什么原料用什么酒。他们的口味肥浓、鲜嫩而忌辣。猪肉、牛肉、羊肉(肥嫩的)、鸡、鱼、虾、鸡蛋和各种烧卤肠子、素菜、水果是他们喜爱的食品，尤其爱吃菠萝。无鳞鱼是被排除在餐桌外，不受欢迎的食物。进餐时，冷盘为整块肉，边切边吃。名菜有：马赛鱼羹、雀肉会利、巴黎龙虾、火局蜗牛、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排、牡蛎杯、马令古鸡。
法国餐是不能用味美或营养丰富来形容的。除了在对菜的配料、火候的讲究、菜肴的搭配、选料的新鲜程度以及不同地区所演变出的多元化菜肴与烹调方法，法餐可以说其在细腻、合理性和艺术性都在其它西餐之上。
法国人还特别追求进餐时的情调，比如精美的餐具、幽幽的烛光、典雅的环境等等。大一点的餐厅大都布置得富丽堂皇。有的店里还存有16世纪的路易十四时期的豪华家具，精致的银餐具、水晶杯子等昂贵、华丽的餐具。还有的餐馆把艺术收藏品作为店里的主打。墙上的名画是真正的珍品。绝不是牵强的装点门面的一般艺术挂画。也有的餐馆还将自己的收藏爱好放到店里与客人共享收藏乐趣，如果饭店的历史很短，他们也能想办法摆满各式鲜花。与品尝美味是绝好的情景交融。
法国的美食和法国人对生活的要求以及审美观有直接的关系。法国人将饮食还赋予哲学的意义，认为个人饮食应符合各自的教养与社会地位并将同桌共餐视为一种联络感情、广交朋友的高雅乐趣和享受。有一位被称为“世界级膳食家”的人曾说：“感受餐桌上的就餐气氛，就可以判断这个国家国民的整体个性。“看看法国人的美味佳肴以及用餐方式，不由得会让人想起克莱德曼手指下流淌出来的串串音符，浪漫而隽永，让你充分领略法式大菜散发馨香的艺术情调。
法国人晚餐的时间，大多在晚上8点左右，有的甚至更晚。到了餐馆之后一切经过专家精心设计的、温馨而典雅的气氛立刻会感染你。餐厅的桌椅摆放很讲究，不仅要方便就餐，还要迎合不同顾客的消费心理，空间更要得到充分的利用。法国餐厅的服务非常到位，不仅要为第一次光顾的客人提供满意的服务，而且还要记住老客户的姓名及其喜好的餐桌位置。每当这些人来此就餐时，他们都主动上前招呼着客人的姓名，使人备感亲切。
法国餐的每一道菜与饮品搭配是一门“艺术”。餐前1杯开胃酒不可缺少。就餐期间酒的种类，甚至颜色都非常讲究。点肉类食品要配红葡萄酒。吃鱼虾一类的海味要喝白葡萄酒，有些人用餐后还喜欢喝一点白兰地一类的烈性酒。每种酒所用的酒杯都不同。
法国餐的菜单很简单，主莱不过10来种，但都制作精美，点菜的顺序是：头道菜一般是凉莱或汤，尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供你选择，但只能选择一种，在上莱之前会有一道面包上来，吃完了以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜，第2道是汤。美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。第3道菜是一顿
饭中的正莱，这是法式菜中最为发挥的一道菜。往往做得细腻、考究，令食客难忘。正餐里最多的是各种“排”一鸡排、鱼排、牛排、猪排。这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来也方便。所谓的大餐就是指老百姓常吃的东西加上一些细心和感情佐出旷世的美食，而海参、鲍鱼、穿山甲等山珍海味在法餐中却难寻踪影。法菜中颇为有名的洋葱汤就是用低廉的洋葱加奶酪和面包片熬制的浓汤。喜爱法餐的食客中不乏有冲着洋葱汤而来的。在就餐程序中贯穿始终的是美酒，主要是葡萄酒和香槟酒，这是法国大餐中的经典之笔。酒的选择和搭配规矩很多，比如，吃海鲜要配白葡萄酒，吃红肉要配红葡萄酒。
最后一道是甜食，法国人的认真、细致和对生活倾注的艺术感情都溶进这最后的餐食收尾上，法式的甜品被认为举世无双，清香、软滑的甜品，使整个就餐的尾声完善而回味无穷。
晚餐后喝杯浓咖啡，吃一、二个水果，一块雪糕，那是一天劳累后的享受。喝葡萄酒、苹果酒、薄荷酒、吃煸蜗牛、大鹅肝、黑蘑菇以及百合，则是法国人乐而不疲的快事。
篇六：法国人日常饮食
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法国饮食礼仪禁忌
各国都有自己独特的饮食风俗习惯。
那么，法国饮食风俗与禁忌有哪些，应该怎么做?一起和来看看法国饮食风俗与禁忌介绍吧!
法国饮食
7个法国餐桌的礼仪禁忌【1】
法国餐桌礼仪七忌
不少人在吃西餐时，都会担心“失礼”。
其实，所谓餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏，而得以顺利流畅地进行的实用守则。
谨记“整齐、清洁和保持安静”三项原则便可无往而不利。
答应对方的邀请后如果临时有事要迟到甚至取消约会，必须事先通知对方。
赴会时稍迟是可以接受的，但若超过15分钟便会给对方不重视约会的坏印象。
在点菜时自己应选定想吃的食物，如果看遍菜牌也没有头绪的话，可请侍应为你推荐餐厅的招牌菜，但要给明确的表示，如想吃海鲜、不吃红肉等，切记事事拿不定主意，只懂说“是但(随便也罢)”的人只会为同台客人添加麻烦。
用餐要注意的细节甚多，但其实大部分也是日常的礼仪，只要保持冷静，不做大动作，不出声响或阻碍别人用餐的"话已算合格。
1、使用餐具最基本的原则是由外至内，完成一道菜后侍奉收去该份餐具，按需要或会补上另一套刀叉。
2、吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切，吃完一块再切下一块。
遇到不吃的部分或配菜，只需将它移到碟边。
3、如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指取出，再移到碟子边沿。
整个过程要尽量不要引别人注意，之后自然地用餐便可。
4、遇到豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。
若需要调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你，千万不要站起来俯前去取。
5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。
6、就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。
进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔壁。
7、吃完每碟菜之后，如将刀叉四边放，又或者打交叉乱放，非常难看。
正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。
法国饮食
法国饮食风俗与禁忌【2】
餐饮礼仪
作为举世皆知的世界三大烹饪王国之一，法国人十分讲究饮食。
在西餐之中，法国菜可以说是最讲究的。
法国人爱吃面食，面包的种类很多;他们大都爱吃奶酪;在肉食方面，他们爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱、鹅肝，不吃肥肉、宠物、肝脏之外的动物内脏、无鳞鱼和带刺骨的鱼。
法国人特别善饮，他们几乎餐餐必喝，而且讲究在餐桌上要以不同品种的酒水搭配不同的菜肴;除酒水之外，法国人平时还爱喝生水和咖啡。
法国人用餐时，两手允许放在餐桌上，但却不许将两肘支在桌子上。
在放下刀叉时，他们习惯于将其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。
社交礼仪
与英国人和德国人相比，法国人在待人接物上表现是大不相同的。
第一，爱好社交，善于交际。
对于法国人来说社交是人生的重要内容，没有社交活
动的生活是难以想象的。
法国饮食风俗与禁忌
第二，诙谐幽默天性浪漫。
他们在人际交往中大都爽朗热情。
善于雄辩高谈阔论，好开玩笑，讨厌不爱讲话的人，对愁眉苦脸者难以接受。
受传统文化的影响，法国人不仅爱冒险，而且喜欢浪漫的经历。
第三，渴求自由，纪律较差。
在世界上法国人是最着名的“自由主义者”。
“自由、平等、博爱”不仅被法国宪法定为本国的国家箴言，而且在国徽上明文写出。
他们虽然讲究法制，但是一般纪律较差，不大喜欢集体行动与法国人打交道，约会必须事先约定，并且准时赴约，但是也要对他们可能的姗姗来迟事先有所准备。
第四，自尊心强，偏爱“国货”。
法国的时装、美食和艺术是世人有口皆碑的，再此影响之下，法国人拥有极强的民族自尊心和民族自豪感，在他们看来，世间的一切都是法国最棒。
与法国人交谈时，如能讲几句法语，一定会使对方热情有加。
第五，骑士风度，尊重妇女。
在人际交往中法国人所采取的礼节主要有握手礼、拥抱礼和吻面礼。
服饰礼仪
法国人对于衣饰的讲究，在世界上是最为有名的。
所谓“巴黎式样”，在世人耳中即与时尚、流行含意相同。
在正式场合：法国人通常要穿西装、套裙或连衣裙，颜色多为蓝色、灰色或黑色，质地则多为纯毛。
出席庆典仪式时：一般要穿礼服。
男士所穿的多为配以蝴蝶结的的燕尾服，或是黑色西装套装;女士所穿的则多为连衣裙式的单色大礼服或小礼服。
对于穿着打扮，法国人认为重在搭配是否得法。
在选择发型、手袋、帽子、鞋子、手表、眼镜时，都十分强调要使之与自己着装相协调相一致。
习俗禁忌
1、法国的国花是鸢尾花。
对于菊花、牡丹、玫瑰、杜鹃、水仙、金盏花和纸花，一般不宜随意送给法国人。
2、法国人大多喜爱蓝色、白色与红色，他们所忌讳的色彩主要是黄色与墨绿色。
法国饮食风俗与禁忌
3、法国人所忌讳的数字是“13”与“星期五”。
4、在人际交往之中，法国人对礼物十分看重，但又有其特别的讲究。
宜选具有艺术品味和纪念意义的物品，不宜以刀、剑、剪、餐具或是带有明显的广告标志的物品。
男士向关系一般的女士赠送香水，也是不合适的。
在接受礼品时若不当着送礼者的面打开其包装，则是一种无礼的表现。